μακαρόνια Ογκρατέν

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια  (της επιλογής σας)

1 τριμμένο κρεμμύδι

1 κόκκινη πιπεριά

μανιτάρια

κύβο νοστιμιάς

τοματοπολτό

ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι
κασέρι τριμμένο

5 φέτες μπέικον

5 φέτες ζαμπόν
1 κουτ.σούπας βούτυρο

 μπεσαμέλ

κανελάδα

Υλικά

1 1/2 κιλό νερό

750 γρ. ζάχαρη

8 ξυλαράκια κανέλας

λικέρ κανέλας

Υλικά

4 ξύλα κανέλας 4-5 εκατοστών

1 λίτρο τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο

1 κιλό ζάχαρη και 1/2 ποτήρι ακόμη

1 κουτ.γλυκού σκόνη κανέλας

10 γαρύφαλλα καρφάκια

1 μικρό κομμάτι μοσχοκάρυδο

Φλούδα μισού πορτοκαλιού

Φλούδα μισού λεμονιού

λικέρ κυδώνι

Υλικά

3 κυδώνια με την φλούδα και χωρίς τα κουκούτσια πολύ καλά πλυμένα και χοντροκομμένα

4 φλυτζάνια ζάχαρη

4 φλυτζάνια τσίπουρο

2 μεγάλα ξύλα κανέλας

μηλόπιτα

Υλικά

1 κούπα σπορέλαιο

1 1/2 κούπα ζάχαρη

3 αβγά

5-6 μήλα

1 μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

1 κουτ. του γλυκού κανέλα

χαλβάς φαρσάλων

Υλικά

1 φλυτζάνι τσαγιού αραβοσιτέλαιο

2 φλυτζάνια τσαγιού νισεστέ ή κορν φλάουερ

3 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη

4 φλυτζάνια τσαγιού νερό

8 κουτ. της σούπας ζάχαρη

λουκουμόψωμο

Υλικά

125 gr βούτυρο

480 ml γάλα φρέσκο

100 ml σπορέλαιο

100 gr ζάχαρη

1 μαγιά

500-700 gr αλεύρι

1 κουτ. της σούπας μπέικιν

2 κουτ. του γλυκού αλάτι

300 gr ζάχαρη

3 κουτ. του γλυκού κανέλα

λίγη σοκολάτα

ψωμί γεμιστό

Υλικά

1 καρβέλι ψωμί χωριάτικο (15-18 εκ.διαμ.)

ελαιόλαδο

150 gr σαλάμι χοντροκομμένο

φυλλαράκια βασιλικού

125 gr ψητές πιπεριές

250 gr μοτσαρέλα σε φέτες

Η γέμιση είναι ενδεικτική, μπορείτε να προσθέσετε ότι θέλετε αρκεί να ακολουθήσετε την διαδικασία που περιγράφω παρακάτω.

κρουτόν

Οδηγίες:

Κόβουμε την ψίχα απο το ψωμί σε κύβους και την σκορπάμε σε ταψί με χαρτλι ψησίματος.

Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Ψήνουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Τα χρησιμοποιούμε σε σούπες και σαλάτες...

κέικ με πατάτες τυλιχτό με μπέικον

Υλικά

500 gr μπέικον σε λωρίδες

750 gr πατάτες σε πολύ λεπτές ροδέλες

3 κουτ.της σούπας θυμάρι

100 μλ ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών

λίγο ελαιόλαδο(μέσα στον ζωμό ...)

σουβλάκια χοιρινά

Ένα γεύμα που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους...

Υλικά

800 gr χοιρινό κρέας (κομμένο σε μπουκιές)

Για τη μαρινάδα:
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
χυμός από ένα μικρό λεμόνι
1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί (επιλέξτε ένα αρωματικό κρασί για πιο ωραία μυρωδιά! Όσοι είστε πιο τολμηροί με τις γεύσεις επιλέξτε κάποιο γλυκό κρασί)

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένες(αν δεν σας αρέσει μην βάλετε)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή περασμένο στο μπλέντερ μαζί με λίγο ελαιόλαδο και το σκόρδο)
½ ματσάκι μαϊντανό 

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
δεντρολίβανο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

σουφλέ αλμυρό σπέσιαλ

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας (500γρ.)

2 πιπεριές πράσινες κέρατο ψιλοκομμένες

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 

2 μπούτια κοτόπουλο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

μανιτάρια

3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο

300 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένη στο χέρι

5 αυγά

500ml γάλα φρέσκο

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

ρολό μπιφτέκι

Υλικά

1 κιλό κιμά ανάμεικτο

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια

1/2 ματσάκι ψιλοκ. μαιντανό

1/2 ματσάκι ψιλοκ. δυόσμο

1 αβγό

τριμμένη φρυγανιά

αλάτι-πιπέρι

ρίγανη

λίγο ξύδι

1 λεμόνι (χυμός)

2 κουτ της σούπας μουστάρδα

Ελαιόλαδο 

3-4 πατάτες

Για την γέμιση:

2 φρέσκιες ντομάτες σε κύβους

1 πράσινη πιπεριά

λίγη φέτα

κίτρινο τυρί 

κουλουράκια πορτοκάλι-κανέλα

Υλικά

1 ποτήρι ελαιόλαδο

1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι

1 ποτήρι ζάχαρη

1 κουτ. της σούπας κανέλα

ξύσμα ενός πορτοκαλιού

1 κουτ. του γλυκού σόδα

1κρόκο

900 gr αλεύρι

μακαρόνια με σάλτσα μπέικον...

Μια μακαρονάδα που θα σας ξετρελάνει... 
                                            Είναι η σπεσιαλιτέ του συζύγου...!

 Υλικά

1 πράσινη πιπεριά

3 φέτες μπέικον σε κομμάτια

1 κρεμμύδι

κύβο νοστιμιάς

αλάτι-πιπέρι

1 πρέζα ζάχαρη

3 φέτες κασέρι

ελαιόλαδο

1 πακέτο μακαρόνια

μπισκότο(..πιτα..) σοκολάτας

Υλικά

100 gr ζάχαρη λευκή

250 gr μαύρη μαλακή ζάχαρη

250 gr βούτυρο

350 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

500 gr κουβερτούρες διάφορες (άσπρη μαύρη η ότι σας αρέσει)

2 αυγά

1 πρέζα αλάτι

2 βανίλιες

1 κουτ. της σούπας μπέικιν πάουντερ

κρουασανάκια

Υλικά

1 κουτ. του γλυκού ζάχαρη

1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι

1 ποτήρι φρέσκο γάλα (χλιαρό)

60 gr μαγιά ή ένα φακελάκι ξερή μαγιά

1/2 αλεύρι

1 κουτ. της σούπας μπέικιν πάουντερ

1 αυγό

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο

Υλικά

3 μπούτια κοτόπουλο

πατάτες

1 πιπεριά μικρή

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

δενδρολίβανο

1 κουτ. της σούπας μουστάρδα

αλάτι-πιπέρι

μπαχάρι

ρίγανη

λεμόνι

ελαιόλαδο

αυγόφετες

Ένα καλό κολατσιό για μικρούς και μεγάλους

Υλικά

Μπαγιάτικο ψωμί κομμένο σε φέτες

2-3 αυγά

γάλα

λάδι για το τηγάνισμα

Brownies σοκολάτας

Μια συνταγή πειρασμός...
Εύκολη συνταγή για τους λάτρεις της σοκολάτας!

Η συνταγή αυτή μοιάζει πολύ με τη σοκολατόπιτα και μπορούμε να την προτιμήσουμε αν θέλουμε ένα πιο "ελαφρύ" γλυκό.

Υλικά

250 γρ. βούτυρο

2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη

4 αυγά

1/2 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι

1 φλυτζάνι κακάο

1 1/2 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 βανίλλιες

1 σακουλάκι γλυκιά σοκολάτα σε σταγόνες

Για το γλάσο

2 φλυτζάνια ζάχαρη άχνη

1/2 φλυτζάνι κακάο

125 γρ. βούτυρο λιωμένο

100 γρ. κρέμα γάλακτος

τηγανίτες με μέλι

Ετοιμάζω γρήγορα γρήγορα γλυκές και νόστιμες τηγανίτες ,για το κοριτσάκι μου που θα γυρήσει απο το μπαλέτο και για εμάς, για να συνοδεύσει τον απογευματινό μας καφέ...

Υλικά

2 κούπες αλεύρι

1 κούπα γάλα φρέσκο

3 αυγά

λίγο αλάτι

4 κουταλιές σούπας ζάχαρη

λίγο ξύσμα πορτοκαλιού

λγο σπορέλαιο για το τηγάνισμα

κανέλλα

1 κουτ. της σούπας μπέικιν  πάουντερ

μέλι

φασολάδα με κόκκινη πιπεριά

Υλικά

1/2 κιλό φασόλια μέτρια (που τα έχουμε μουσκέψει από το προηγούμενο βράδυ)
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 πιπεριά κόκκινη γλυκιά κομμένη σε κυβάκια ή ολόκληρη
4 καρότα κομμένα σε φετούλες
1/2 κουτί ντοματάκι τριμμένο ή 2 φρέσκες τριμμένες ντομάτες
1 ματσάκι σέλινο
1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο (μπορείτε να το παραλέιψετε)
αλάτι, πιπέρι, λάδι

χαλβάς σιμιγδαλένιος

Ο παραδοσιακός σπιτικός χαλβάς είναι ο σιμιγδαλένιος, τον οποίο οι νοικοκυρές ετοιμάζουν με χοντρό σιμιγδάλι, ελαιόλαδο, ζάχαρη και νερό. Μπορούμε να προσθέσουμε αμύγδαλα, κανέλα ή να τον σερβίρουμε με μαρμελάδα πορτοκάλι ή κυδώνι ή φράουλα.

Υλικά

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 φλιτζάνια χοντρό σιμιγδάλι

3 φλιτζάνια ζάχαρη
4 φλιτζάνια νερό
ψιλοκομμένα και καβουρντισμένα αμύγδαλα
2 ράβδοι κανέλας
2 κομμάτια φλούδα λεμονιού

Παιδική υπερκινητικότητα: ποιος είναι ο ρόλος της διατροφής

Μόλις μπήκε  το φθινόπωρο, άρχισαν τα σχολεία και η παιδική υπερκινητικότητα αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή θέματα συζήτησης μεταξύ των γονέων μικρών παιδιών και μαθητών του δημοτικού. Τα συμπτώματά της συχνά περιγράφονται σαν νευρικότητα, επιθετικότητα, αυθόρμητη συμπεριφορά, μειωμένη ικανότητα συγκέντρωσης, αυξημένη κινητική δραστηριότητα.
Στην πραγματικότητα, η υπερκινητικότητα είναι μία διαταραχή συμπεριφοράς η οποία εμφανίζεται στο 2-5% των νεαρών παιδιών σχολικής ηλικίας και τα επηρεάζει σε ποικίλο βαθμό. Κάνει την εμφάνισή της πριν την ηλικία των 7 χρόνων, έχει διάρκεια ίση ή μεγαλύτερη των 6 μηνών και χαρακτηρίζεται από την εξακριβωμένη απουσία πνευματικής ασθένειας ή πνευματικής καθυστέρησης.

τούρτα με πουράκια σοκολάτα

Για την καλή μου φίλη Βάσω που σήμερα 03 Οκτωβρίου έχει τα γενέθλιά της...

 

Υλικά

                         1 παντεσπάνι κακάο

2 μικρά κουτιά πουράκια σοκολάτας κομμένα στη μέση

         500γρ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

                                        300γρ γάλα

500γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρευστη μορφή

                                        2 κ.σ. κονιάκ 

                                           Για το σιρόπι

                                            50γρ ζάχαρη

                                            50γρ νερό

                                            50 γρ λικέρ

προφιτερόλ της "μικρής μαγείρισσας"

Υλικά

1 λίτρο γάλα

1 ποτήρι ζάχαρη 

200 gr κουβερτούρα

σουδάκια

5 κουτ. της σούπας κορν φλάουρ

2 βανίλιες 

4 κρόκοι αυγών

200 gr βούτυρο

πατάτες με τυρί στον φούρνο

Εύκολη και γρήγορη συνταγή...

Υλικά

λίγο λάδι ή λιωμένο βούτυρο

1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες

700 gr πατάτες σε πολύ λεπτές ροδέλες

150 gr σκληρό πικάντικο τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι)

αλάτι-πιπέρι

Μαρουλοσαλάτα light

Yλικά

μαρούλι της εποχής

ελαιόλαδο

λεμόνι ή ξύδι

αλάτι

ελιές

τόνος

Μαρουλοσαλάτα "ΣΠΕΣΙΑΛ"

Υλικά

φρέσκο μαρουλάκι της εποχής

1 καρότο

4 κουτ. της σούπας καλαμπόκι

1 ντομάτα

κοτόπουλο βραστό μπουκίτσες

κρουτόν η ντακος σε κομμάτια

μαγιονέζα

2 κουτ. της σούπας μουστάρδα

κασέρι τριμμένο

ελαιόλαδο

αλάτι

μπουγιουρντί

 Νόστιμο μπουγιουρντί σε πήλινο σκεύος.... Ιδανικό για τσιπουράκι ή κρασί!

Υλικά

φέτα

ντομάτα 

τοματοπολτό

πιπεριά

κασέρι

πιπέρι

ρίγανη

ελαιόλαδο