Προτάσεις για υγιεινό πρωινό και κολατσιό στο σχολείο!

Ήρθε ο καιρός να ετοιμαστούμε για μια ακόμη σχολική χρονιά. Μέσα σ’ όλες τις προετοιμασίες φροντίζουμε να έχουμε και σωστές διατροφικές συνήθειες για μια καλή σχολική απόδοση. Γι’ αυτό πρέπει να κατανοήσουμε πόσο σημαντικό είναι το πρωινό γεύμα για τα παιδιά μας και να το εντάξουμε στο καθημερινό μας πρόγραμμα, εάν αυτό δεν αποτελεί ήδη μια καθημερινή συνήθεια.

Οι υδατάνθρακες (κυρίως φρούτα και αμυλούχα) που παίρνουμε από το πρωινό, εκτός από ενέργεια, προμηθεύουν τον εγκέφαλο μας και με την απαραίτητη ποσότητα γλυκόζης που χρειάζεται ώστε να λειτουργήσει σωστά και να μας χαρίζει διαύγεια, συγκέντρωση και προσοχή.

Πολύ σημαντικό λοιπόν είναι να μην φεύγουν τα παιδιά από το σπίτι χωρίς να έχουν φάει έστω και ένα μικρό σνακ, μιας και το πρώτο διάλλειμα στο σχολείο δεν είναι πριν τις 10 το πρωί, και χωρίς γλυκόζη (τροφή του εγκεφάλου) δεν υπάρχει ουσιαστική απόδοση.

κρέπες σοκολάτα

Υλικά

2 αβγά

1 φλυτζάνι τσαγιού. γάλα

1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι

1 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι

2 κουτ. της σούπας λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη ή λάδι

2 κουτ. της σούπας κακάο

κεφτεδάκια στον φούρνο με σάλτσα

Για να ζυμώσετε τον κιμά, να φτιάξετε τα κεφτεδάκια ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή:

κεφτεδάκια

για την σάλτσα:

2 ντομάτες

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 πιπεριά πράσινη

φρέσκια ή ξερή ρίγανη

αλάτι-πιπέρι

τοματοπολτό

1/2 κουτ. του γλυκού ζάχαρη

3 φέτες κασέρι για το τέλος

γλυκό κουταλιού Μανιτάρι

Η συνταγή αυτή είναι αυθεντική γρεβενιώτικη... Γλυκό που κερνάνε σε γάμους!

Υλικά

1/2 κιλό μανιτάρια του βουνού

1 κιλό ζάχαρη

3 ποτήρια νερό

1 βανίλια

1 λεμόνι (χυμός)

φασολάκια

Σπέσιαλ συνταγή...

Υλικά

1 κιλό φρέσκα φασολάκια
1-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
3/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
3-4 ώριμες ντομάτες

3 πατάτες σε κύβους
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Ποικιλία αλλαντικών για μπύρα ή κρασάκι

Υλικά

10 φέτες καπνιστό ζαμπόν
10 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
5 φέτες σαλάμι μπύρας
5 φέτες σαλάμι αέρος

 5 φέτες κασέρι 

λίγη φέτα

ελιές σπιτικές

μπιφτέκια γεμιστά με φέτα, πιπεριά και ντομάτα

Υλικά

για τα μπιφτέκια 

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο

2 μεγάλα τριμμένα κρεμμύδια

1 ποτήρι τριμμένη φρυγανιά

2 αυγα

1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαιντανό

1 1/2 κ.σ ρίγανη

Αλάτι-πιπέρι

Ελαιόλαδο

για την γέμιση
 

2 ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους

2 πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες

250γρ φέτα τριμμένη

πιπέρι

ρίγανη

Ντόνατς

Αγαπητές μανούλες γρήγορα την ποδιά και στην κουζίνα να ετοιμάσουμε το κολατσιό των παιδιών για το σχολείο αύριο.

Έλα μη βαριέστε που πέρασε η ώρα, σίγουρα την συνταγή αυτή θα την ευχαριστηθείτε και εσείς και τα παιδάκια σας.

Συνταγή για ντόνατς

Υλικά

8 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 2/3 φλυτζ. γάλα φρέσκο

2/3 φλυτζ. νερό

2 φακελάκια μαγιά ξερή ή ένα κομμάτι μαγιά νοπή

4 κουτ. του γλυκού αλάτι

1 αυγό

1/3 φλυτζ. ζάχαρη

1/3 φλυτζ.βούτυρο

2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

Πώς θα μάθετε το παιδί να τρώει φρούτα, λαχανικά, ψάρι και όσπρια.

Μήπως δεν ξέρετε τι να κάνετε όταν ένα παιδί δεν τρώει φρούτα; Όταν δεν θέλει ούτε να δει λαχανικά κοντά στο πιάτο του; Όταν και μόνο στη μυρωδιά ή την όψη του ψαριού σηκώνεται από το τραπέζι; Όταν το σπιτικό τραπέζι έχει φακές, αρακά ή σπανακόρυζο, ρωτάει «Τι άλλο έχουμε;». Αν αντιμετωπίζετε αυτά τα προβλήματα με τη διατροφή του παιδιού σας, θα αναρωτιέστε τι μπορείτε να κάνετε και πώς θα αναπληρωθούν οι βιταμίνες που μπορεί να του λείπουν. Πρέπει ή δεν πρέπει να το πιέσετε να φάει φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ψάρι – πώς θα το πείσετε.

γιουβέτσι κοτόπουλο

Μην νομίζεις ότι το γιουβέτσι γίνεται μόνο με μοσχάρι.
Και με κοτόπουλο είναι σκέτη νοστιμιά...

Υλικά

κοτόπουλο (μπούτια συνήθως)

1 κούπα κριθαράκι

1 ζωμό κοτόπουλο

1 πιπεριά πράσινη (οπωσδήποτε)

ντομάτες λιαστές (αν υπάρχουν)

1 κρεμμύδι 

τοματοπολτό

1 κουτ. σούπας μουστάρδα

αλάτι-πιπέρι

μπαχάρι (λίγο)

ρίγανη, ελαιόλαδο

πίτσα (αλλα-γρήγορα)

Έφτασε το βραδάκι παιδιά.
Ξεκούραση, Χαλάρωση ...
Τα μωρά για ύπνο και στο σπίτι ησυχία!
Ανοίγουμε την μπυρίτσα μας ή βάζουμε το ποτάκι μας και ετοιμάζουμε πίτσα αλλα-γρήγορα.

Υλικά

πίτες από γύρο

σάλτσα

μορταδέλα

μπέικον

πιπεριές

λιαστές ντομάτες

ελιές

    αλάτι-πιπέρι        
  κασέρι (φέτες ή τριμμένο)

                                                                                    ρίγανη

Σαρδέλα (σαν στιφάδο)

Για όσους θέλουν μια πιο υγιεινή συνταγή για την σαρδέλα μπορούν να την ψήσουν στο φούρνο με τα παρακάτω υλικά:

Υλικά

σαρδέλα

κρεμμύδι

ντομάτα

αλάτι-πιπέρι

ρίγανη

ελαιόλαδο

πιπεριά

ωτία

Μία πολύ γνωστή ποντιακή συνταγή, θα άρεσουν στα παιδάκια σας.
Αν τα φτιάξετε και μαζί θα τα ευχαριστηθούν περισσότερο...

Υλικά 

5 αβγά

1 κούπα ζάχαρη
2 κεσεδάκια γιαούρτι αγελάδος
1 φακελάκι μπεικεν πάουντερ
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
αλεύρι όσο πάρει (κάτι λιγότερο από κιλό)

Κέικ Καρότο

Ένα υπέροχο κέικ, ειδικά για τα παιδάκια (μικρά και μεγάλα ) που δεν τρώνε καρότο...
Το κέικ αυτό το δοκιμάσαμε πρώτη φορά στις σέρρες, στο σπίτι της καλής μου φίλης Σοφίας.

(Να σας πώ και το μυστικό μου,πέρισι την πρωτοχρονιά το έκανα βασιλόπιτα και άρεσε πολύ, ειδικά για μπουφέ...)

Υλικά 

3 φλυτζ. τσαγιού καρότο τριμμένο

2 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη

2 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι

1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 κουτ.γλυκού κανέλα

4 αυγά

μαρμελάδα δαμάσκηνο

Σεπτέμβρη - Οκτώβρη είναι η εποχή που αγοράζω από τη λαϊκή φρέσκα δαμάσκηνα και φτιάχνω τη μαρμελάδα μου. Είναι από τις αγαπημένες μου. Μια φορά ανακάτεψα βανίλιες με δαμάσκηνα κι έφτιαξα μια εξίσου ωραία μαρμελάδα. Προτιμώ να ανακατεύω κίτρινα και μαύρα δαμάσκηνα για να έχει πιο ζωηρό κόκκινο χρώμα η μαρμελάδα μου και να μην γίνεται πολύ σκούρα.

 Υλικά 

½ κιλό μαύρα δαμάσκηνα

½ κιλά κίτρινα δαμάσκηνα

700γρ. ζάχαρη

1 φλιτζανάκι του καφέ νερό

2 καψουλάκια βανιλίνη

½ λεμόνι (ο χυμός)

κομπόστα ροδάκινο

Πραγματικά δεν έχει να ζηλέψει τίποτα απο τις έτοιμες κομπόστες... Ίδια γεύση και αγνά υλικά. Άνοιξα χθες το βάζο με την κομπόστα και πραγματικά την ευχαριστηθήκαμε. Πήρε και η κόρη μου σαν φρούτο στο σχολείο και της άρεσε πολύ...
Εύκολη και γρήγορη συνταγή!
Δοκιμάστε την...

Υλικά

ροδάκινα συμπήρυνα

ζάχαρη

νερό βάζα χωρητικότητας 1 κιλού (4-5)

βαθιά κατσαρόλα ή καζάνη

Πινιάτα

Μπακλαβάς

πίτσα

τηγανιά χοιρινή

Ένας νόστομος μεζές για τους φίλους του τσίπουρου ή του κρασιού...

Υλικά:
1 κιλό τηγανιά χοιρινή

1 μέτριο κρεμμύδι

1 ποτηράκι κόκκινο κρασί

1 φλυτζ.τσαγιού ντοματοχυμό

1 κουτ. της σούπας πελτέ

αλάτι - πιπέρι

1/2 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

2 πράσινες πιπεριές

1 κόκκινη πιπεριά

 μανιτάρια

tips 1

λικερ καραμέλα

Έρχετε χειμώνας και πρέπει να ετοιμάσουμε την κάβα μας... Αγαπημένο λικεράκι το οποίο απολαμβάνουμε με τις φίλες μου κοντά στην σόμπα με κους κους ή με την γειτόνισσα στο μπαλκόνι  και το χιόνι να πέφτει...

Υλικά

750 ml βότκα

500 gr καραμέλες γάλακτος

κεφτεδάκια

Η πίο κλασική συνταγή με κιμά είναι τα κεφτεδάκια... Τα κεφτεδάκια κάθε μαγείρισσας είναι διαφορετικά, έχουν τα ίδια υλικά αλλά διαφορετική γεύση. Αυτό μοιάζει μαγικό αλλά είναι απλά το μεράκι που βάζει κάθε μαγείρισσα. Ο κεφτές θέλει ζύμωμα καλό και μεράκι περίσσιο...

 Υλικά

1 κιλό κιμά ανάμεικτο

1 κρεμμύδι μεγάλο

1 αυγό

ψωμί μουλιασμένο σε νερό

1 κουτ. σούπας ξύδι

1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ

αλάτι-πιπέρι

ρίγανη ξερή

λίγο φρέσκο δυόσμο

ελαιόλαδο

λίγη φρυγανιά

ντοματοκεφτέδες

κοτόσουπα

πατατοσαλάτα "μικρή μαγείρισσα"

Η συνταγή αυτή άρεσε σε πολύ κόσμο. Υπέροχη σαλάτα για μικρούς και μεγάλους, ιδανική για εκδηλώσεις και μπουφέ.

 Υλικά

πατάτες

πιπεριές φλωρίνης

καλαμπόκι κονσέρβα

καρότα

κασέρι σε κύβους

γαλοπούλα σε κομματάκια

αυγά βραστά

1 κουτ. σούπας λάδι

  αλάτι-πιπέρι

 1 κουτ. σουπας  μουστάρδα

 μαγιονέζα

Σαρδέλα τηγανιτή

Το πιο γευστικό ψαράκι, σαρδελίτσα τηγανιτή...

Υλικά

σαρδέλα

αλάτι-πιπέρι

αλεύρι

ελαιόλαδο 

λεμόνι

ρίγανη

μακαρόνια

Ψευτογεμιστά

Σας αρέσουν τα γεμιστά αλλά δεν έχετε χρόνο να αδειάζετε τις ντομάτες, τις πιπεριές; Να ένα τέλειο πανεύκολο φαγάκι που έχει την ίδια ακριβώς γεύση με τα γεμιστά! Το κάνω πολύ συχνά και αρέσει σε όλους, με φετούλα και φρέσκο ψωμάκι.

Υλικά

2/3 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

8 ντομάτες
4 πιπεριές
1 φλυτζάνι ντομάτες ψιλοκομμένες ή
2 φλ.τσαγιού ρύζι για γεμιστά
4 φλ.τσαγιού νερό
1 κουτ.σούπας ζάχαρη
μισό ματσάκι μαϊντανό

                                                                                                                δυόσμο                                                                                                                          κεφαλοτύρι ή φέτα

                                                                                   αλάτι-πιπέρι

κουνέλι στιφάδο

Μέσα απο αυτή την συνταγή θα αγαπήσετε τα κρεμμύδια αλλα κυρίως θα εκτιμήσετε την γεύση του κρέατος απο το κουνέλι. Είναι το πιο υγειινό κρέας.
Ας αρχήσουμε λοιπόν...

Υλικά

κουνέλι σε κομμάτια

4 κρεμμύδια μεγάλα

1 κουτ. σούπας πελτε

1 ποτηράκι ρετσίνα

αλάτι-πιπέρι

ρίγανη

μπαχάρι 

ελαιόλαδο
                                                                 3 φύλλα δάφνης

                                                                            3 πατάτες

                                                                               ξύδι 

                                                                                1 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο

κοτόπουλο με μουστάρδα και κρέμα γάλακτος

Το έχω μαγειρέψει πολλές φορές και είναι πολύ νοστιμο αρκεί να σας αρέσει η κρέμα γάλακτος...
Μπορείτε να το συνοδεύσετε με πιλάφι ή με μακαρόνια...

Υλικά:

κοτόπουλο

μανιτάρια

1 κρεμμύδι

1/2 ποτήρι κρασί λευκό

300 ml κρέμα γάλακτος

2 κουτ. της σούπας μουστάρδα

ελαιόλαδο

αλάτι - πιπέρι

2 πράσινες πιπεριές